Kõige parem smuuti

0,5 purki kookospiima

2 küpset banaani

peotäis punaseid või siniseid marju

Ja mitte midagi muud. Mikserda kõik läbi ja naudi.  Kogused on ühele. Ma olen täitsa kindel, et kahekordne kogus oleks ka ühele paras:)

Täiendatud 12.07.17.

Olen seda katsetanud mustsõstarde ja aedmaasikatega. Maasikatega oli kahtlemata kõige parem. Postituse tegin küll juba enne maasikateni jõudmist. Magusate mustsõstardega piisas 2 banaanist, kuid hapudega oli 4 banaanist ka vähe. Usun, et marjade asemel oleks väga hea ka näiteks mango või aprikooside-nektariinidega.

Kapipõhja supp

Oliiviõli

1 küüslauguküüs

1 sibul

umbes 250 g kollaseid läätsi

1/3 lillkapsast

u. 400 g pastat

soola, pipart

keeva vett

peale maitserohelist

Kuumuta hakitud sibulat ja küüslauku oliiviõliga, kuni omandavad klaasja ilme ja sooja kuma. Lisa läätsed ja hakitud lillkapsas, kuumuta koos veidi. Lisa keev vesi, sool ja pipar. Lase haududa kuni läätsed on peaaegu valmis. Lisa pasta ja keeda veel vastavalt pasta keetmisajale pakil. Kui pasta on al dente, lase kaane all kuni 30 min seista.

Kui kollaseid läätsi kapipõhjas ei leidu, sobivad ka punased läätsed, oakonserv, leotatud oad, külmutatud oad… Pastad võivad olla erinevate pakkide põhjast. Pasta asemel võib olla ka riis, kinoa, odrakruubid… Kui kapipõhi on parajasti rikkalikum, ei teeks paha ka varsseller, porgand ja tomatipüree.

Jätkub viiele.

Avokaadokaste pastale

Inspireerituna sellest retseptist tegin nii.

2 peent varsselleri vart

4 keskmist lillkapsa õisikut

1 küüslaugu küüs

2 küpset avokaadot

1 pott värsket basiilikut

Hakkisin kõik kannu (lillkapsa ja varsselleri peenelt), pigistasin peale

1 väikese mahesidruni mahla.

Miskerdasin teraliseks kreemiks.

Serveerisin spagettide ja värske salati (tomat, kurk, paprika) kõrval. Oli väga hea, suhteliselt kerge kaste.

Mina küüslauku ei armasta ja panin seda ainult moe pärast. Chloe pani 3 küünt. Seevastu sidrunit oleks võinud lausa 2 olla, kuigi Chloe pani ainult lusikaga. Õli ei pidanud ma vajalikuks ja piiniaseemnetest puudust ei tundnud.

Liitusin vegan väljakutsega ja selle uudiskirja retseptiks oli samuti mõni päev tagasi avokaadokaste.

Kreemjas kõrvitsa-läätsesupp ingveriga

Kuldne supp kosutab sügisel nii ihu kui hinge:)

Sõltuvalt isust jätkub 8-12 sööjale

extra virgin oliiviõli

1-2 varsselleri vart

500 g porgandeid

0,5 väikest kõrvitsat

0,5 keskmist lillkapsast

8 pudrukartulit

jupp ingverit (mina väga vürtsikat ei taha ja kasutasin selle supikoguse peale 2 kitsast ingveriharu, kokku vast 3 cm. Kui ingver väga meeldib, võib rohkelt panna)

250 g kollaseid läätsi

soola

keeva vett

serveerimiseks maitserohelist ja mahesidrunit

***

Puhasta ja tükelda köögiviljad, haki ingver peenelt.

Kuumuta varssellerit ja porgandeid oliiviõliga poti põhjas kuni need omandavad kuldse tooni.

Lisa muud köögiviljad, ingver, läätsed, sool ja keeva vett nii palju, et katab köögiviljad.

Hauta suppi umbes 20 minutit kuni läätsed ja kõik köögiviljad on pehmed.

Püreeri supp sauseguriga kreemjaks.

Serveerimisel võib supi peale hakitud maitserohelist puistata ja sidrunit pigistada, iga sööja oma maitse järgi.

Kreemjas köögivilja risoto

Kerge ja kosutav sügisene toit 🙂

Vaja läheb:

extra virgin oliiviõli

risotoriisi

köögivilju maitse järgi. Täna tegin varsselleri, paprika ja suvikõrvitsaga. Hästi sobivad siia ka porgand, brokkoli ja pea kõik muu, mida juhtub olema.

soola

kuuma vett

Kõrvale võib teha värske salati või panna lihtsalt kurgi- ja tomativiile ning hakitud maitserohelist.

Haki köögiviljad meeldiva suurusega tükkideks. Lase õli poti põhjas kuumaks, vala köögiviljad potti. Varsselleril, sibulal ja/või porrulaugul lase enne muude köögiviljade lisamist veidi omaette õliga kuumeneda. Kui kõik köögiviljad on lisatud ja mõne minuti kuumenenud, lisa risotoriis, sega ja kuumuta kõike koos paar minutit. Lisa kuuma vett vähehaaval, lase veel kaane all haududes riisi sisse imenduda ja lisa uuesti vett kuni riis on valmis. Ära sega. Valmis risotol lase enne serveerimist veidi kaane all seista.

Kunagi lisasin suvikõrvitsa risotole lõpus sinihallitusjuustu ka ja see oli päris hea, kuid läks veidi liiga raskeks. Ilma on kergem tunne.

Head risotot ei saa pikateralisest riisist ja kogu vett korraga lisades.

Kui riis võtab poti põhja kinni (mis segades kergesti juhtub), lisa peaaegu valmis risotole veel veidi vett, keera tuli alt kinni ja lase kaane all seista. Riis haudub põhja küljest lahti. Eeldusel, et pole kõrbema läinud. Kui põhi on kõrbema läinud, siis väldi segamist, tõsta puhas osa pealt teise potti ja lõpeta valmistamine seal.

Kodune müsli

Unistasin kaua ise müsli tegemisest, kuid ette võtsin alles nüüd. Kartsin millegipärast, et on keeruline, kuid osutus üsna kergeks. Tõukeks oli see retsept.

Esimesel korral tegin hästi lihtsa.

Ühe plaaditäie jaoks segasin kokku

umbes pooleks jämedaid kaerahelbeid ja toortatart

paar peotäit maapähkleid

paar peotäit päevalilleseemneid

2 spl kookosrasva

2 spl ingverisiirupit

1 tl piparkoogimaitseainet

Laotasin segu õhukeselt küpsetuspaberiga plaadile ja küpsetasin eelkuumutatud ahjus 160 C juures ligikaudu 12 minutit, segades alguses 5 minuti järel, lõpus tihedamalt. Tulemus võiks olla pigem kuldkollane, mitte pruuni varjundiga. Pähklid ja seemned lähevad liigsel kuumutamisel kergesti väga ebameeldivaks. Kui tundub, et on valmis, siis võta välja ja ära oota, et määratud aeg täis saaks.

Röstitud segule lisasin paar peotäit rosinaid.

Teisel korral tegin kaks plaaditäit veidi külluslikumalt ja lisasin röstitavale segule lisaks kõigele eelnevale ka purustatud mandleid ja seesamiseemneid ning pärast ahjust välja võtmist segasin hulka rosinaid, kuivatatud banaanilaaste ja 1 spl mustsõstrajahu.

Esimesel tegemisel tundus mulle, et on hea küll, kuid müslist on asi ikka kaugel, pigem on tegemist praetud kaerahelbe-pähkli seguga. Mis võib ka tore olla, kuid poemüslit ei meenuta. Teisel korral võtsin heledamana välja ja sai rohkem müsli tundega. Olles nüüd iga päev seda söönud ei kujuta varsti enam elu ilma koduse müsli varuta ettegi.

Lisaks niisama söömisele on seda tore ka näiteks riisipudru sisse segada:) Ja küpsisetaignasse panna. Aastaid tagasi tegin ükskord müslikeeksi Marianne kommi puruga. See oli hea, peaks uuesti proovima.

Kuidas teie müslit teete? Kas teil on õnnestunud teha sellist müslit, mis on känkrates? Et iga helves ja tera ei ole eraldi, vaid on kokku kleepunud ja känkrad on krõbedaks, kuid mitte rasvaseks ega mesiseks jäänud?  

Roheline toortatrakreem

Juba ainuüksi selline nimi oleks mõni aeg tagasi tundunud mulle vastumeelne. Ja välimus pole ka kiita. Kuid peale ootamatult meeldivaks osutunud toortatrapudru peaaegu igal hommikul söömist tekkis küsimus, kas seda saaks ka rohelise variandina teha. Kõige kindlam viis teada saada on järele proovida:) Nüüd olen kaks korda rohelist kreemi teinud ja väga head olid mõlemad.

Tegin nii:

Toortatra pesin õhtul külma veega läbi, panin ligunema, hommikul loputasin põhjalikult ja lasin veel pool tundi liguneda. Kreemi jaoks kasutasin tatart seekord vähem kui tavaliselt, umbes 1/4 supikausikesest ligunenud mahus (paisub natuke). Teist sama palju jätsin veel õhtuks ligunema.
Lisasin toortatrale:

suure peotäie mungoaidusid
suure peotäie kookoshelbeid
peotäie banaanipulbrit
4-6 tükeldatud päikesekuivatatud aprikoosi, mis enne umbes 10 minutit vähese veega ligunesid
1/2 – 3/4 avokaadot tükeldatuna
3 kiivit või 2 pirni tükeldatuna
väikse pundi värsket münti tükeldatuna

Pirnidega variandile panin 2 väikest banaani ka, kiividega ei pannud.

Mikserdasin kõik sauseguriga kreemjaks. Kasutasin suuremat kiirust kui tavaliselt ja välja tuli tõesti kreem, mitte puder nagu varasemalt. Rammus, üsna magus ja maheda maitsega.
Täna võtsin seda purgiga raamatukokku kaasa ka. Väga hea lõunasöök:)

Ja Facebookis Looduskodu lehel on juba 207 liiget:) Selle lehe pidamine on olnud puhas rõõm.
Kas Sina oled juba Looduskodu jälgija FB-s? Kui ei, siis ühine meiega!

Tatra koorikleivad ja riisi-ploomikakud

Tegin täna hommikul kukleid sarnaselt tatra-seemnekuklitele, kuid panin rohkem vett ja ei kasutanud õli ega tatramannat.
Poolest tainast tegin 12 väikest ümmargust koorikleiba. Teisele poolele lisasin taignast veidi väiksema koguse sushi riisi jääki, 8 kuivatatud ploomi ja peotäie kreeka pähkleid ning sain 12 riisikakukest. Mõlemad tulid väga head.

Täpsemalt tegin nii:

gluteenivaba jahusegu – umbes pool jahukogusest
Eesti tatrajahu – umbes 2/3 ülejäänud poolest
kaerajahu ja kaerakliid. Kasutasin gluteenivaba Provena kaerajahu ja tavalisi kaerakliisid. Kui kardad ristsaastumist gluteeniga, võid kaerakliide asemel rohkem gluteenivaba kaerajahu kasutada.
tumedat rafineerimata pehmet suhkrut
umbes 1 tl soola
1 pk kuivpärmi (11 g)
2 peotäit päevalilleseemneid
1 peotäis rosinaid
väike peotäis kanepiseemneid
umbes 1,5 spl köömneid
käesooja vett nii palju, et saab pehme tainas, mis otseselt ei voola, kuid kuklina plaadil püsti ka ei seisa, vaid vajub lapikuks.

Segasin kõik kokku, lasin rätiku all kerkida, sõtkusin alla.
Tõstsin külma vette kastetud kätega küpsetuspaberiga plaadile 12 madalaks vajuvat kuklit, jätsin ruumi nende vahele. Küpsetasin eelkuumutatud ahjus 200 C juures umbes 35 minutit kuni pealt olid krõbedad ja leivakese sisse torgatud tikk jäi kuivaks.

Järelejäänud poolele tainale segasin hulka peaaegu taina mahu jagu suhkru, soola ja riisiäädikaga maitsestatud sushiriisi (maitsest ei jäänud riisiäädikat tunda, võid ka lihtsalt veega keedetud riisi- või muud putru kasutada.), 8 pehmet kuivatatud ploomi tükeldatuna ja väikse peotäie kreeka pähkleid laiali pudistatuna. Segasin läbi ja tõstsin küpsetuspaberiga plaadile 12 kakukest, vajutasin kakud umbes 1-1,5 cm paksuseks. Küpsetasin samuti 200 C juures 35 minutit.

Koorikleivad on väga head lapiti pooleks lõigatuna võileivana kasutamiseks.
Riisikakud on suurepärased niisama nosimiseks:) Kreeka pähklid ja ploomid sobivad siia tõesti hästi. Kui teed ainult riisikakke, siis köömned võib ära jätta, kuid nad ei häiri siin ka.

Osa leibu tõstsin jahtunult kotiga sügavkülma, et saaks hiljem võtta ja ahjus soojendada ilma ohuta, et midagi enne otsa saamist ära jõuab kuivada.

Toortatrapuder marjadega

Olen nüüd peale esimest toortatrapudru tegu seda peaaegu igal hommikul teinud ja pole veel ära tüdinenud. Isegi kutsikas armastab seda:)
Toortatrapuder seisab väga hästi paar päeva külmkapis. Ühe korra tegin suurema koguse ja värskendasin seda hiljem mitu korda banaani ja marjade lisamisega kuni lõpuks oli peaaegu smuuti juba.

Täna tegin nii:
2 suurt portsjonit:

3 suurt peotäit toortatart – eelmisel õhtul põhjalikult loputatud, ligunema pandud, hommikul uuesti loputatud ja veel 30 min liguneda lastud, vesi ära valatud
8 kuivatatud pehmet ploomi – 30 min leotatud, koos leotusveega
kaks suurt peotäit kookoshelbeid
1 väike peotäis päevalilleseemneid
2 suurt küpset banaani
u. 150g sulanud külmutatud mustsõstraid
Segasin kõik läbi ja mikserdasin sauseguriga pudruks. Väga hea kergelt hapukas kreem:)

Tartus õitsevad täna esimest päeva võililled! 🙂

Pildi allikas

Toortatrapuder

Tegin täna esimest korda toortatraputru. Olin selle maitsvuse osas skeptiline, kuid väga hea tuli.

Võtsin eeskujuks Paradiisi maitse videoõpetuse ja tegin nii:

pool tassi Eesti toortatart + külma vett leotamiseks
suur peotäis rosinaid
väike peotäis päevalilleseemneid
suur peotäis kookoshelbeid
mõned kreeka pähkli poolikud
tibake vaniljesuhkrut
1 suur küps banaan
värsket sidrunimahla

Eelmisel õhtupoolikul panin umbes pool tassi Eesti toortatart külma veega ligunema. Ligunes üle 12 tunni.
Täna hommikul loputasin ligunenud tatart põhjalikult (oli limaseks läinud) ja panin uue külma vee peale, lasin veel umbes pool tundi seista.
Loputasin suure peotäie rosinaid ja väikse peotäie päevalilleseemneid, lasin neil koos umbes pool tundi vähese veega liguneda.
Segasin rosinate ja päevalilleseemnete hulka mõned lahti pudistatud kreeka pähkli poolikud, suure peotäie kookoshelbeid ja tibake vaniljesuhkrut.
Viilutasin hulka 1 suure küpse banaani ja valasin peale ligunenud tatra koos viimase veega.
Blenderdasin kõik sauseguriga kreemiks ja pigistasin peale sidrunimahla. Kookoshelbed jäid kergelt tükiliseks, päris püreeks ei teinud.
Välimus ei olnud tulemusel söödav, kuid maitses väga hea. Nagu poolvedel toorkommimass:) Sobis hommikusöögiks väga hästi.

Kuidas teie toortatraputru olete teinud?