Kõige parem smuuti

0,5 purki kookospiima

2 küpset banaani

peotäis punaseid või siniseid marju

Ja mitte midagi muud. Mikserda kõik läbi ja naudi.  Kogused on ühele. Ma olen täitsa kindel, et kahekordne kogus oleks ka ühele paras:)

Täiendatud 12.07.17.

Olen seda katsetanud mustsõstarde ja aedmaasikatega. Maasikatega oli kahtlemata kõige parem. Postituse tegin küll juba enne maasikateni jõudmist. Magusate mustsõstardega piisas 2 banaanist, kuid hapudega oli 4 banaanist ka vähe. Usun, et marjade asemel oleks väga hea ka näiteks mango või aprikooside-nektariinidega.

Advertisements

Talvesalat

Tegin seda Vabariigi sünnipäeval. Tuli hea:)

7-8 pirni (Conference)

3 apelsini

1,5-2 küpset avokaadot

paar väikest peotäit värsket basiilikut

3-4 peotäit metsikut rukolat

Koori ja tükelda puuviljad, rebi roheline tükkideks, sega kõik hästi läbi. Jätsin pirni ja apelsini suhteliselt suurte tükkidena, avokaado lõikasin peenelt. Mulle meeldib, kui avokaado kreemjalt kõike muud katab, mitte ei jää eraldi tükkidena.

Plaanis oli lisada ka 1 granaatõun, kuid kuna hoolikalt valitud väljast ilus eksemplar osutus seest üleni mädaks, jäi see ära. Oli ilmagi väga hea.

Kookoskook shokolaadiga

3 keskmist muna

u. 125 g rafineerimata kristallsuhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

400 ml kookospiima

4 spl kookosrasva

90-100 g kookoshelbeid

paar väikest peotäit maisimannat

riisijahu

0,5 tl soola

1 tl söögisoodat

0,5 tl sidrunhapet

paar väikest peotäit rosinaid

mustsõstrapulbrit

shokolaadinööpe

 

Vispelda munad suhkrutega lahti. Vispelda hulka kookospiim. Sulata kookosrasv ja sega tainasse. (Mina ei sulatanud ja jäi tükiline, kuid maitses ei olnud seda kuidagi tunda.) Sega hulka kookoshelbed, maisijahu, sool, sooda ja sidrunhape ning riisijahu nii palju, et saaks poolpaks tainas. Sega hulka rosinad.

Küpseta kookosrasvaga määritud vormis eelkuumutatud ahjus 180 C juures umbes 40 minutit kuni kook on pealt helekuldne ja sisse torgatud tikk jääb enam-vähem kuivaks.

Puista koogi pinnale mustsõstrajahu ja kõige peale tihedalt shokolaadinööpe. Pista kook korraks välja lülitatud, kuid veel kuuma ahju, et shokolaad sulaks. Määri shokolaad kahvliga ilusaks ühtlaselt triibuliseks. Lase jahtuda.

Kook sündis spontaanselt kokku pandud asjadest ja tuli üle ootuste hea. Tekstuurilt nagu pehme kookosküpsisepudi tugeva glasuuriga. Mustsõstra maitset ei jäänud tunda, ilmselt ära jätmine midagi oluliselt ei muudaks. Kui suures koguses ja hästi paksu kihina kooki teha, siis vahele sobiks ilmselt pohlamoos ka.

Kapipõhja supp

Oliiviõli

1 küüslauguküüs

1 sibul

umbes 250 g kollaseid läätsi

1/3 lillkapsast

u. 400 g pastat

soola, pipart

keeva vett

peale maitserohelist

Kuumuta hakitud sibulat ja küüslauku oliiviõliga, kuni omandavad klaasja ilme ja sooja kuma. Lisa läätsed ja hakitud lillkapsas, kuumuta koos veidi. Lisa keev vesi, sool ja pipar. Lase haududa kuni läätsed on peaaegu valmis. Lisa pasta ja keeda veel vastavalt pasta keetmisajale pakil. Kui pasta on al dente, lase kaane all kuni 30 min seista.

Kui kollaseid läätsi kapipõhjas ei leidu, sobivad ka punased läätsed, oakonserv, leotatud oad, külmutatud oad… Pastad võivad olla erinevate pakkide põhjast. Pasta asemel võib olla ka riis, kinoa, odrakruubid… Kui kapipõhi on parajasti rikkalikum, ei teeks paha ka varsseller, porgand ja tomatipüree.

Jätkub viiele.

Avokaadokaste pastale

Inspireerituna sellest retseptist tegin nii.

2 peent varsselleri vart

4 keskmist lillkapsa õisikut

1 küüslaugu küüs

2 küpset avokaadot

1 pott värsket basiilikut

Hakkisin kõik kannu (lillkapsa ja varsselleri peenelt), pigistasin peale

1 väikese mahesidruni mahla.

Miskerdasin teraliseks kreemiks.

Serveerisin spagettide ja värske salati (tomat, kurk, paprika) kõrval. Oli väga hea, suhteliselt kerge kaste.

Mina küüslauku ei armasta ja panin seda ainult moe pärast. Chloe pani 3 küünt. Seevastu sidrunit oleks võinud lausa 2 olla, kuigi Chloe pani ainult lusikaga. Õli ei pidanud ma vajalikuks ja piiniaseemnetest puudust ei tundnud.

Liitusin vegan väljakutsega ja selle uudiskirja retseptiks oli samuti mõni päev tagasi avokaadokaste.

Kreemjas kõrvitsa-läätsesupp ingveriga

Kuldne supp kosutab sügisel nii ihu kui hinge:)

Sõltuvalt isust jätkub 8-12 sööjale

extra virgin oliiviõli

1-2 varsselleri vart

500 g porgandeid

0,5 väikest kõrvitsat

0,5 keskmist lillkapsast

8 pudrukartulit

jupp ingverit (mina väga vürtsikat ei taha ja kasutasin selle supikoguse peale 2 kitsast ingveriharu, kokku vast 3 cm. Kui ingver väga meeldib, võib rohkelt panna)

250 g kollaseid läätsi

soola

keeva vett

serveerimiseks maitserohelist ja mahesidrunit

***

Puhasta ja tükelda köögiviljad, haki ingver peenelt.

Kuumuta varssellerit ja porgandeid oliiviõliga poti põhjas kuni need omandavad kuldse tooni.

Lisa muud köögiviljad, ingver, läätsed, sool ja keeva vett nii palju, et katab köögiviljad.

Hauta suppi umbes 20 minutit kuni läätsed ja kõik köögiviljad on pehmed.

Püreeri supp sauseguriga kreemjaks.

Serveerimisel võib supi peale hakitud maitserohelist puistata ja sidrunit pigistada, iga sööja oma maitse järgi.

Kreemjas köögivilja risoto

Kerge ja kosutav sügisene toit 🙂

Vaja läheb:

extra virgin oliiviõli

risotoriisi

köögivilju maitse järgi. Täna tegin varsselleri, paprika ja suvikõrvitsaga. Hästi sobivad siia ka porgand, brokkoli ja pea kõik muu, mida juhtub olema.

soola

kuuma vett

Kõrvale võib teha värske salati või panna lihtsalt kurgi- ja tomativiile ning hakitud maitserohelist.

Haki köögiviljad meeldiva suurusega tükkideks. Lase õli poti põhjas kuumaks, vala köögiviljad potti. Varsselleril, sibulal ja/või porrulaugul lase enne muude köögiviljade lisamist veidi omaette õliga kuumeneda. Kui kõik köögiviljad on lisatud ja mõne minuti kuumenenud, lisa risotoriis, sega ja kuumuta kõike koos paar minutit. Lisa kuuma vett vähehaaval, lase veel kaane all haududes riisi sisse imenduda ja lisa uuesti vett kuni riis on valmis. Ära sega. Valmis risotol lase enne serveerimist veidi kaane all seista.

Kunagi lisasin suvikõrvitsa risotole lõpus sinihallitusjuustu ka ja see oli päris hea, kuid läks veidi liiga raskeks. Ilma on kergem tunne.

Head risotot ei saa pikateralisest riisist ja kogu vett korraga lisades.

Kui riis võtab poti põhja kinni (mis segades kergesti juhtub), lisa peaaegu valmis risotole veel veidi vett, keera tuli alt kinni ja lase kaane all seista. Riis haudub põhja küljest lahti. Eeldusel, et pole kõrbema läinud. Kui põhi on kõrbema läinud, siis väldi segamist, tõsta puhas osa pealt teise potti ja lõpeta valmistamine seal.