Esileht » Kööginurgake » Vein toidus

Vein toidus

Katsetasin esimest korda elus veiniga toiduvalmistamist. Võtsin selleks igaks juhuks retseptid ka ette. Selgus, et vein mõjub toidule väga hästi isegi siis, kui muidu veini ei joo.

Panin kvaliteetset punast veini Bolognese kastmesse ja shokolaadimuffinitesse.

Aluseks võtsin järgmised retseptid:

Bolognese kaste

Shokolaadimuffinid 

Järgisin retsepte enda kohta üsna täpselt. Ainult mõned muudatused tegin. Muffinitainasse lisasin 100 g Kalevi tumedat kirssidega shokolaadi (sulatasin enne). See sobis sinna ideaalselt, sh kirsid olid muffini sees väga head. Vaniljeekstrakti asemel panin 1 tl mahedat vaniljesuhkrut kuivainete sekka. Kasutasin Veski Mati mitmeviljajahu. Suhkrut panin ainult ühte sorti, 1 tassi heleda karamelli tooni mahedat granuleeritud suhkrut, mis oli parajasti täna poes sooduses. Ei tundnud tumedast suhkrust puudust. Veini panin 200 ml. Muffinid olid igati muffini tekstuuri ja maitsega, seest kergelt niisked. Küpsetasin 165 C 25 minutit. Retseptis antud 20 tundus vähe.  Retseptis oli öeldud, et tuleb kasutada head veini, sest maitse jääb tunda ja veinisõbrad väitsid, et on küll tunda, kuid mina võhikuna ei tundnud. Lihtsalt head muffinid olid. Võiga määritud vormidest oli raske neid kätte saada, soovitan kasutada pabervorme.

Bologneses jätsin tšilli ära, sibula panin ainult 1, varssellerit ja porgandit kumbagi 4, lisasin 2 väikest bataati koos porganditega. Purustatud tomateid läks 2 purki (alul panin ühe, teise lisasin lõpus koos poole tassi keeva veega) + 1 pk tomatipüreed (retseptis ainult paar lusikatäit) ja 10 kirsstomatit. Kasutasin 500 g kodust hakkliha (50% veis ja 50% siga). Retseptis on öeldud, et hakitud peekonit tuleks 10 min praadida, kuni on kuldne ja krõbe. Mul oli küll juba 2 minutiga pruun ja krõbe. Värsket basiilikut ja 4 väikest oksa rosmariini (ainult lehed) panin ka ja üksiku kuivatatud loorberilehe. Veisepuljongikuubiku asemel panin 1 spl köögiviljapuljongipulbrit.

Kindlasti kasutan veini edaspidigi toiduvalmistamisel 🙂

 

 

 

 

Advertisements

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja / Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja / Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja / Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja / Muuda )

Connecting to %s