Esileht » Kööginurgake » Gluteenivaba piparkoogitaigen ja päkapikk köögis

Gluteenivaba piparkoogitaigen ja päkapikk köögis

Homse 1. advendi puhul tegin täna piparkoogitainast. Õigemini suurema osa ajast vaatasin, kuidas taigen valmib ja andsin koostisosi segamiseks ette 🙂

Võtsin aluseks nami-nami retsepti

ja tegin nii:

segasin

1,5 dl pehmet tumedat rafineerimata suhkrut

2 dl tumedat suhkrusiirupit

2 väikese kuhjaga spl ökot piparkoogimaitseainet

1 maheapelsini riivitud koore

Segasin eraldi kausis

3 dl tatrajahu

11 dl gluteenivaba jahusegu (kasutasin Schär Patisserie segu)

3 tl soodat

1 tl soola

Kuumutasin siirupisegu keemiseni (esimeste õrnade mullideni) ja siis pakkus lahkelt oma abi üks 5-aastane päkapikk, kes kogu raske töö lõpuni ära tegi. St segas siirupisegu hulka

300 g võid

3 keskmist muna ühekaupa ja

kogu jahusegu vähehaaval

ning sõtkus taina tööpinnal istudes ühtlaseks läikivaks palliks. Lõpetuseks degusteerisime ja tunnistasime, et sai küll täitsa piparkoogitaina maitsega tainas ning panime tihedalt kilekotti mähituna külmkappi homset küpsetamist ootama. Taigen maitses väga mahedalt ja kooreselt.

Minu eelmise ja ühtlasi esimese piparkoogitaina teoga aastaid tagasi, kui köök oli suitsu täis, ei anna seda tegu üldse võrrelda. Järeldan, et inimestel, kel on kodus köögihuvilised lapsed, kes ei pea päevi koolis veetma, on elu lill 🙂

***

Täiendus pärast küpsetamist

Tainas läks tavalises külmikus kõvaks ja pidi enne rullimist tunnikese pehmenema. See ei ole maailma kõige paremini rullitav tainas, kuid seda ei saa gluteenivabalt tainalt ka oodata. Osade kaupa rullitav ta siiski on ja piparkoogid püsivad koos. Piparkoogid maitsevad nagu liivatainaküpsised ja on üsna heledad. Aplesinimaitset on ainult osadel õrnalt tunda. Järgmine kord paneksin kahe apelsini koore ja ehk ka veidi apelsinimahla siirupi sisse ja rohkem piparkoogimaitseainet ning laseksin siirupisegul mõne hetke podiseda maitsete intensiivistumiseks.

***

Vaata ka järgmisena valminud piparkoogitaina retsepti:
https://looduskodu.wordpress.com/2014/12/05/piparkoogitaigen-kookosrasvaga/

Advertisements

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s